La bloggeuse ClemFoodie vous propose de préparer une recette simple parfaite pour l’automne à base de pavés de saumon. Profitez de la précision de cuisson qu’offre les fours avec thermosonde pour un saumon particulièrement tendre et moelleux.

Déroulé de la recette

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Une publication partagée par Clémentine Vaccon🍊 (@clemfoodie)

1. Laver et éplucher les légumes.
2. Couper la patate douce en petits cubes.
3. Couper les carottes en 2 dans la longueur.
4. Détacher le brocoli en fleurettes.
5. Mélangez les légumes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.
6. Préchauffer le four à 190°C, chaleur sole-voûte.
7. Glisser la patate douce au four pendant 30 minutes.
8. A la fin des 30 minutes, ajouter les carottes et le brocoli et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
9. Mélanger 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de miel.
10. Badigeonner les pavés avec le mélange huile/miel.
11. Mixer ou hacher grossièrement les noisettes et les noix de pécan
12. Parsemer les pavés de saumon des noix concassées.
13. Poivrer légèrement les pavés de saumon.
14. Insérer la thermosonde dans un des pavés de saumon puis enfournez.
15. Baisser ensuite la température du four à 160°C et régler la température de cuisson à cœur à 60°C. (Quand la température à cœur sera atteinte le four Miele s’arrêtera seul)

Conseil de dressage

Servir le saumon avec les légumes bien chauds et parsemer de persil frais ciselé.

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