Dorade snackée, légumes acidulés et sauce au Champagne – Par le Chef *** Christian Le Squer

20 juillet 202112 juillet 2021

Turbot en feuille d’épinard, rhubarbe, émulsion lactée

6 juillet 20215 juillet 2021

Saumon fumé maison tiède aux billes de légumes – Par le Chef *** Christian Le Squer

29 juin 202120 juillet 2021

Saumon confit comme un Poke Bowl

21 juin 202112 juillet 2021

Gambas snackées, salade acidulée et tuile de riz

15 juin 202115 juin 2021

Poulet croustillant au cheddar sans friture, légumes de saison et Muffins à la myrtille

4 juin 202121 juin 2021

Saumon en croûte comme une tourte

29 avril 202120 mai 2021

Sauce Nuoc-mâm – saumure de poisson préparée

9 février 20218 février 2021

Cru cuit de Saint-Jacques, endives et caramel d’orange

8 décembre 202013 janvier 2021

Truite basse température, rhubarbe, citron, coriandre

13 octobre 202013 janvier 2021

Tempura de crevettes au thé vert par le chef Kyle Connaughton

4 septembre 20202 mars 2021

Saumon et bouillon à l’asiatique vapeur, riz étuvé

29 mai 202012 janvier 2021

Moules marinières

7 mai 202012 janvier 2021

Papillote de cabillaud et tapenade en feuille de courgette

7 mai 202012 janvier 2021