Cake salé aux figues et aubergines : la recette parfaite pour un pique-nique d’été
Envie d’une recette originale, gourmande et un brin poétique pour vos repas en plein air ? Ce cake salé aux figues et aubergines, enveloppé dans une robe de feuilles de figuier, coche toutes les cases : savoureux, esthétique, végétal et facile à préparer. À servir tiède ou à température ambiante, il est idéal pour les pique-niques, brunchs ou apéritifs d’été.
Pour 4 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
-
1 aubergine
-
2 figues fraîches
-
5 feuilles de figuier (non traitées)
-
100 g de farine
-
75 g de beurre
-
50 g de poudre de noisette
-
2 œufs
-
1 pincée de sel
-
1 pincée de sucre
-
1 pincée de levure chimique
Préparation pas à pas
1. Cuisson de l’aubergine
Épluchez l’aubergine et coupez-la en petits morceaux.
Déposez-les sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez légèrement et enfournez à 170°C pendant 20 minutes.
Laissez tiédir à la sortie du four.
2. Préparation de l’appareil à cake
Faites fondre le beurre doucement.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre de noisette, la levure, une pincée de sel et de sucre.
Ajoutez les œufs battus, puis le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Montage du cake
Tapissez le fond et les bords de votre moule avec les feuilles de figuier, préalablement lavées et séchées. Elles vont parfumer le cake tout en évitant l’utilisation de papier cuisson.
Versez une partie de la pâte dans le moule, ajoutez les morceaux d’aubergine rôtie et les figues coupées en quartiers. Recouvrez avec le reste de pâte.
4. Cuisson
Enfournez à 180°C en chaleur tournante pendant environ 40 minutes.
La surface doit être bien dorée et la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
À déguster…
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez légèrement tiède, avec une salade de roquette ou de jeunes pousses. Ce cake peut aussi se préparer la veille pour révéler encore plus ses saveurs.
Laisser un commentaire