Chou Pak Choi et sauce asiatique

Un accompagnement express, sain et parfumé

Envie d’un plat léger, croquant et plein de goût ? Cette recette de chou Pak Choi nappé d’une sauce soja-gingembre est prête en quelques minutes et s’adapte parfaitement à vos repas du quotidien. Et pas besoin de four vapeur : une simple casserole suffit !

Pour 6 personnes

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 7 minutes

Ingrédients

• 4 choux Pak Choi

Pour la sauce :

• 2 gousses d’ail

• 1 cm de gingembre frais

• ½ c. à café de fécule de pomme de terre (ou maïzena)

• 3 c. à soupe de sauce soja salée

• 5 c. à soupe d’eau

• 1 c. à café d’huile de sésame

• 1 c. à café de sucre

Préparation

1. Cuisson du chou

• Laver les Pak Choi et les couper en deux dans la longueur.

• Porter une grande casserole d’eau à ébullition et poser dessus un panier vapeur ou une passoire adaptée.

• Déposer les moitiés de Pak Choi dans le panier vapeur, couvrir et laisser cuire 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

• Retirer du feu et réserver.

2. Préparation de la sauce

• Râper finement l’ail et le gingembre.

• Dans une petite casserole, verser la sauce soja, l’eau, l’huile de sésame, le sucre, l’ail, et le gingembre.

• Délayer la fécule dans un fond d’eau froide, puis l’ajouter à la casserole.

• Faire chauffer à feu doux jusqu’à épaississement de la sauce, en remuant régulièrement.

3. Dressage

• Déposer les moitiés de Pak Choi dans un plat de service.

• Napper généreusement de sauce chaude.

• Parsemer de graines de sésame noir ou de piment frais émincé si vous aimez relever vos plats.

Astuce de Chef

Pas de panier vapeur ? Vous pouvez aussi blanchir les Pak Choi 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis les passer sous l’eau glacée pour garder leur belle couleur verte avant de les réchauffer à la poêle avec un filet d’huile.