Sauce Nuoc-mâm – Saumure de poisson préparée

Le Chef Miele vous propose sa version maison de la célèbre sauce Nuoc-mâm, idéale pour sublimer vos plats asiatiques. Parfaite en accompagnement de rouleaux de printemps, pâtés impériaux ou pour parfumer une vinaigrette.

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

• 75 g de saumure de poisson pure (Nuoc-mâm)

• 50 g de sucre cassonade

• 25 g de vinaigre de riz

• 50 g de jus de citron vert

• 250 g d’eau chaude

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 piment rouge (facultatif)

Déroulé de la recette

1. Dans un bol, mélanger le sucre cassonade, le vinaigre de riz, le jus de citron vert et la saumure de poisson.

2. Porter l’eau à ébullition dans une casserole, puis la verser sur le mélange précédent.

3. Ajouter l’ail haché et, si souhaité, le piment rouge finement émincé.

4. Laisser tiédir avant de transférer la sauce dans un bocal propre.

Conseils d’utilisation

• En accompagnement des rouleaux de printemps ou des pâtés impériaux.

• En remplacement du vinaigre dans une vinaigrette pour une touche asiatique subtile.

• Se conserve au réfrigérateur plusieurs jours dans un bocal hermétique.