Poulet à la crème façon blanquette

Petits légumes et riz vapeur

Une version express et légère de la blanquette, revisitée avec du poulet cuit à la vapeur pour une tendreté incomparable. Un plat familial, réconfortant et plein de saveurs.

Nombre de personnes

6 personnes

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

• 1 verre de riz basmati

• 6 filets de poulet

• 1 botte d’oignons nouveaux

• 12 champignons de Paris

• 2 carottes moyennes

• 300 ml de bouillon de volaille

• 30 g de beurre

• 30 g de farine

• 80 g de crème liquide

• Sel / Poivre

Étapes de la recette

1. Cuisson du riz

• Verser 2 verres d’eau pour 1 verre de riz basmati dans un plat non perforé. Réserver.

2. Préparation de la blanquette

• Laver et éplucher les légumes.

• Tailler les carottes en fines rondelles.

• Couper les oignons nouveaux et les champignons en 4.

• Couper les filets de poulet en gros cubes.

• Disposer le tout dans un second plat non perforé, saler, poivrer et mouiller avec le bouillon.

3. Programmation du four

Pour les fours DGx 76xx et supérieurs

• Sélectionner :

  • Fonction spéciale / Cuisson de menu

  • Riz / Basmati / Ajouter un aliment / Viande / Poulet / Filet

  • Démarrer le menu

  • Enfourner le plat de riz

• Après 8 minutes de cuisson, ajouter le plat contenant le poulet et les légumes.

Pour les autres modèles

• Sélectionner :

  • Programmes automatiques / Riz / Riz basmati / Démarrer maintenant

  • Enfourner le riz

  • Ajouter le plat de poulet après 8 minutes

4. Préparer la sauce

• Dans une casserole, réaliser un roux : faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et cuire 3 minutes sans colorer.

• En fin de cuisson, verser le jus de cuisson du poulet sur le roux.

• Cuire à feu moyen pour obtenir une sauce liée.

• Ajouter la crème liquide.

• Verser la sauce sur le mélange poulet/légumes.

Astuce du Chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer un jaune d’œuf en fin de cuisson hors du feu. Et pour varier, ajoutez quelques zestes de citron ou une touche d’estragon frais au moment du service.

Dresser et déguster la blanquette de poulet. Bon appétit !