Envie d’un repas simple et frais ? Testez les bagels maison au saumon par ClemFoodie. Idéal pour un déjeuner ou un pique-nique au parc.

Déroulé de la recette

Préparation des pains bagels

Placer tous les ingrédients nécessaires à la préparation du pain bagel dans votre robot et les pétrir pendant environ 7 à 8 minutes.

Recouvrir le bol avec un torchon et laisser pousser pendant environ 1h (jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume).

Mélanger les biscuits au beurre.

Une fois la pâte ayant doublé de volume, la dégazer.

Façonner les bagels en formant 4 boules de pâtes. Placer ensuite votre index (préalablement fariné) au centre et trouer la boule, puis faire tourner le bagel autour de votre doigt en mouvements circulaires pour bien former le trou. Répéter l’opération avec les pâtons restants.

Cuisson des pains bagels

Porter à ébullition 1,5L d’eau avec une cuillère à café de sucre ou de miel, pocher chaque bagel dans l’eau sucrée bouillante pendant environ 1 minute, puis les égoutter.

Préchauffer le four à 220°C, HydraCook chaleur sole-voûte.

Placer les bagels sur une plaque de cuisson, les dorer avec de l’œuf puis ajouter les graines dessus.

Faire cuire pour environ 25 minutes.

Les laisser tiédir

Dressage

Une fois les bagels tiédis, les couper en 2 et les garnir avec le fromage frais, le concombre, le saumon et les pickles.

Ajouter les herbes fraîches, un trait de jus de citron et poivrer le tout.

Ils sont prêts à être dégustés, bon appétit  !

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